Главные аграрные районы страны находятся на равнинах центральной и восточной частей Венгрии. Почвы Венгрии в целом плодородны и благоприятны для развития сельского хозяйства, но по своему составу и плодородию сильно различаются. Господствующий тип – каштановые и подзолистые почвы, которые покрывают 2/5 территории страны. Около 25% площади Венгрии занято черноземами. Эти почвы распространены в значительной части Альфельда. Венгерские чернозёмы отличают мощный гумусовый горизонт, слабая щелочная реакция, высокое плодородие.

В 1990 г. начался процесс реструктуризации и приватизации сельского хозяйства. Землевладельцам была возвращена их собственность, многие кооперативы были распущены, а их земли приватизированы. Постепенно осуществляется переход к смешанной системе, состоящей из частных и семейных ферм, земельных ассоциаций и реорганизованных кооперативов, основанных на долевой собственности и ориентированном на рынок производстве. Уже в 1995 г. только около 30,6% пригодных земель возделывались кооперативами, 17,6% находились в государственной собственности, остальная земля принадлежала частным лицам и предприятиям.

Несмотря на сильную засуху в начале 1990-х годов и трудности, связанные с переходом к рыночной экономике, сельскохозяйственные продукты продолжали оставаться важной статьей экспорта.

Аграрная политика правительства направлена на укрепление роли сельского хозяйства в экономике, особенно в традиционных для Венгрии секторах: производство кукурузы, пшеницы, мяса, овощей, фруктов, вина.

В структуре сельскохозяйственного производства доля растениеводства и животноводства примерно равны.

Растениеводство представлено главным образом зерновым хозяйством, а также овощеводством и садоводством (включая виноградарство). Виноград в Венгрии выращивается почти повсеместно, особо ценятся вина 14 винодельческих районов, расположенных в своем большинстве у подножий среднегорий. Венгрия славится отличным качеством своих белых («токай», «бада-чонь») и красных («эгрибикевер») вин. Достаточно отметить, например, знаменитые токайские вина «асу» и «самородни», о которых еще Гёте отозвался следующим образом: «Токайское вино - король вин и вино королей».

Под зерновыми и зерно бобовыми занято 62,6% посевной площади, под техническими – 13%, под овощами – 2,9 %, под кормовыми – 19,1%. Среди них: пшеница, кукуруза, технические культуры (сахарная свекла, подсолнечник), конопля. Развито в Венгрии и плодоводство, климат благоприятен для выращивания яблок, абрикос, персиков, слив, груш, черешни и др. На северо-востоке выращивают знаменитый сорт яблок «джонатан». Большие массивы яблоневых садов раскинулись и в междуречье Дуная и Тисы, а также на юго-западе. В Европе хорошо известны венгерские абрикосы, выращиваемые по всей стране, особенно в междуречье Дуная и Тисы. Основные районы выращивания персиков – Прибалатонское Среднегорье, окрестности Будапешта.

Животноводство обеспечивает более 60% внутренних доходов сельского хозяйства. Наиболее развиты свиноводство, разведение крупного рогатого скота мясного и молочного направления, птицеводство. Венгрия – крупный экспортер кур, гусей, уток, индеек. Потребности внутреннего рынка удовлетворяют также овцеводство и разведение рыб в искусственных водоёмах. Венгрия – один из главных производителей меда в Европе.

Рыбные пруды, снабжаемые мальками из инкубаторов, занимают более 25 300 га, т.е. 0,3 % всей территории страны. Рыба для коммерческих целей вылавливается также в Дунае и на озере Балатон. В 1992 г. общий улов рыбы, прежде всего карпов, составлял 20 000 т.

Венгрия постепенно восстанавливала свои леса, которые в 1998 г. покрывали площадь более чем 1,6 млн. га, т.е. 17% всей территории страны. Ежегодно страна импортирует большое количество лесоматериалов.

Несмотря на устойчивые позитивные тенденции в развитии сельского хозяйства, объем производства здесь в 2001 г. составил всего 72% от уровня 1990 г. Кроме того, интеграция с ЕС значительно усилила конкуренцию в реализации сельскохозяйственной продукции на внутреннем, западноевропейском и других рынках.